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第9章（第2页）

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虎子与三郎迫不及待跑过去，眼巴巴看着搅糖水的小花儿。

他们听小桃红说拿玉米可以做成糖，全都半信半疑，糖可是稀罕物，哪能说做就做。

小河沟的人们只知道大米可以做麦芽糖，只是大米也是稀罕物，这里山地居多，能种稻米的田地较少，大家都以玉米为主食了，也就没有几家人愿意用能填饱肚子的米去做麦芽糖。

却不知道其实麦芽只要跟含淀粉的东西一起发酵，都可以产生麦芽糖，比如地瓜，玉米。

只是方式有稍许不同，产糖量不同，做出来的糖都大同小异。

小桃红看着弟弟们小狗般的眼神笑了笑，&ldo;花儿，既然你们等不及，那就拿碗装一碗糖水先解解馋。

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说着上前替了小花儿继续搅着糖水，不然底下沉淀的麦芽玉米混合物要粘锅。

粘锅容易糊，糊了做成的糖有股子糊味儿，可就不能卖个好价钱了。

&ldo;我去拿。

&rdo;一旁的三郎出声，转身往壁橱而去。

穷苦人家的娃儿，多少年不能吃些零食，就算三郎再稳重，说到底也只是一个七八岁的娃儿。

&ldo;碗来了，二姐给。

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小花儿接过碗，装上满满一碗，与虎子三郎一人一口的喝着。

小花儿抬头看了看专心搅糖水的小桃红，&ldo;大姐，你不喝吗?让花儿来搅着，大姐去喝几口。

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小桃红一边搅着，一边看向小花儿笑道:&ldo;大姐不喝，花儿你们喝就好。

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她倒是不大喜欢吃糖，而且玉米淀粉含量赶不上大米，以一斤麦子十斤玉米的比例，她只熬了三十斤玉米。

淀粉不可以全都变成糖，其中有一定损耗，把水份熬个差不多变成琥珀色易保存的麦芽糖的话，十斤玉米至多能熬出三斤半麦芽糖。

也就是说，她这一大锅糖水，熬干之后只有十来斤麦芽糖。

把糖水喝了可就没有这么多了，到时候还怎么换更多的钱，反正她也不喜欢吃糖，就让弟弟妹妹喝就好了。

她问过隔壁王婶儿了，这里糖价可是算得上相当高，比之盐也差不了多少。

因为这里不产蔗糖，蔗糖都是从远处能种植甘蔗的地方拉过来的，这里交通不便，什么都靠人力，自然更是贵得可以。

一般人家是用不起蔗糖的，所以这里大部分用的还是麦芽糖。

而这里用大米做麦芽糖，麦芽糖产量也就是一般，应该算得上供不应求，以至于糖价居高不下。