笔趣吧

手机浏览器扫描二维码访问

第21章 满月金锁（第2页）

今天就先做到这里，明天我们再来做掐丝造型。”

“初阳姐，今天吃啥？”

谢莹一边收着摄影设备，一边问到。

谢莹在宋初阳这边待了半月，很是喜欢宋初阳做的饭菜，尤其是用宋初阳自己做的梅菜配的梅菜扣肉，是真的好吃。

前两天网上买的蟹昨天就已经通过生鲜冷链速运送到了，送到的时候，都还是鲜活的，现在正养在侧院的小池塘里呢！

再加上家里有的鲜橙，宋初阳自己也有点馋蟹酿橙了，于是决定把原来准备做清蒸蟹的螃蟹分出几只来，做蟹酿橙吃。

“蟹酿橙吧！

再做个酿豆腐，炒个菠菜，加上个皮蛋汤。”

菜名一报出来，就看到谢婉，谢莹两人的眼都亮了。

她们俩馋池子里的蟹挺久了。

“蟹酿橙？”

谢婉算是博学，一下就想到了有关蟹酿橙的记载。

“我记得是出自南宋林洪的《山家清供》。

据说是南宋名吃。

书中评价是‘黄中通理，美在其中；畅于四肢，美之至也’”

“是啊！

只不过现代人还原的蟹酿橙和《山家清供》里的做法已经大有不同了。”

宋初阳接着谢婉的话茬继续说了下去。

因为家里的叶子菜已经吃完了，三人一同出了工作室，拿上竹篮往院外菜地走去，后面还跟着披萨和汉堡。

三人一边走还一边说着一会要做的蟹酿橙。

“现在大多数人做的蟹酿橙多是用优质阳澄湖大闸蟹的蟹黄、蟹肉，并肥膘丁、荸荠、蛋液、姜末、料酒、醋、盐等做内填馅料。”

宋初阳回忆着自己在任务世界里学到的蟹酿橙做法。

“但是我做的不是，我是用猪肉皮冻，加少许猪油，并蟹黄，蟹肉，橙肉，姜末做内馅。

调味，一定要用绍兴的米醋，和花雕酒，再加上少许的盐。

我觉得这样出来的风味才是十足的杭州风味。”