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第045章 驴打滚和米糕（第2页）

顾知意胸有成竹，她不打没有准备工作的仗，她一定是有自己的想法才会去落实这一项政策不是。

还得攒钱给沈砚治腿呢，现在才哪到哪？一千两银子可不好赚。

接腿她倒是能接，可是她只会通过手术去接，这里又没有麻药，又没有适合手术的环境，也没有手术器材，光是接骨的时候需要上钢钉这一点，她就实现不了。

所以还是找接骨大师比较靠谱。

“行行行，娘相信你还不行吗？”

吴氏说不过她。

口味虾和卤虾就是顾知意琢磨出来的，她那小脑袋瓜整天都是奇思妙想的，主意多着呢！

拿着东西回家，娘俩累够呛的，那些面粉小麦粉加起来，一百多斤呢，好在吴氏今天跟着她一块儿出来了，不然她一个人可搬不动。

顾知意买了这老些东西，其实她是打算做一个名叫驴打滚的小点心，驴打滚不需要用的鸡蛋牛奶还有奶油，操作简单易上手，做出来既好吃又好看，还耐放！

一到家里，顾知意就开始动手做了起来，倒出一碗红豆，用热水浸泡一个时辰泡发，然后上锅蒸熟，蒸熟以后把它轧成红豆泥，放上白糖给它搅拌均匀。

蒸红豆的同时，开始制作驴打滚的皮，按照三碗糯米粉，一碗玉米淀粉，三勺白糖的比例把它们搅拌到一起，用热水化开成糊状，盖上盖子上锅蒸二十分钟的样子，然后把它取出来晾一会儿，以免烫手。

在案板上撒上黄豆粉，把蒸熟的面团倒出来，此时的面团因为玉米淀粉的原因变得特别有韧性和弹性，为了防止沾手，滴上两滴油进去，把它反复揉搓一下，揉掉里面的气泡，然后放在黄豆粉上用擀面杖擀成长方形。

一定要面皮表面均匀的沾上黄豆粉才行，在面皮表面，把红豆泥均匀的涂抹上去，最后把面皮卷起来，卷成一个毛巾卷的样子，用刀给它切成小段，在撒一层黄豆粉防止粘连，驴打滚就做好了。

吃起来有黄豆粉的香味，有红豆泥的甜味，面皮松软又有弹性，而且还不粘牙，糯叽叽的，好吃的不得了。

主要是它可以放上几天都不会变硬，做出来以后拿去摆摊卖最合适了。

糯米粉，还能做米糕，按照两碗粳米粉一碗糯米粉，两勺白砂糖的比例，分几次倒入少量的水，必须要控制好这个水量，最后形成一种，用力一捏便能成团，一搓又变成粉的状态就可以了。