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第83章 吊打他绰绰有余（第3页）

鸡蛋磕破，蛋清蛋黄分离。

咸蛋剥壳，分出蛋白蛋黄。

姜去皮，切成细碎姜末，加入两勺米醋，调成姜醋汁。

锅里倒油，将鸡蛋清和和咸蛋蛋白丢进锅里翻炒，再加入一半姜醋汁。

片刻，锅里蛋清凝固成型，雪白光洁，恰似蟹肉颜色。

再倒油，烹炒鸡蛋黄和咸蛋黄，加入剩下的姜醋汁。

带着醋酸味的浓郁鲜香味在铁锅里爆发，弥漫整间厨房。

宋倾城做的菜，是无蟹胜有蟹，味道软嫩滑爽的中华传统名菜：赛螃蟹。

鸡蛋咸蛋做出螃蟹味，只是提升菜肴档次的第一步。

接着，宋倾城又手持雕刻刀，对胡萝卜下手。

随着雕刻刀上下翻飞，一只栩栩如生，展翅欲飞金凤凰，出现在他手中。

剩余胡萝卜，雕刻成国色天香牡丹花样式。

胡萝卜雕成的凤凰放在椭圆形餐盘前方，再装入光鲜亮丽蛋白蛋黄，周围放上雍容华贵牡丹花。

但只见，惟妙惟肖金凤振翅回首，朵朵牡丹绚烂绽放，将盘中黄白相间炒鸡蛋，勾勒装饰的高端大气上档次。

一道菜做完，宋倾城又马不停蹄做新菜：西芹撕去粗纤维丝，在芹菜背部斜刀四十五度，横切出薄如蚕翼薄片，接连切出四刀，最后一刀，将六厘米长的西芹从芹菜梗上切下来，再用竖刀切出宽度均匀细丝。

切好的西芹丢进冰水里，经冷幽幽冰水浸泡，西芹支支棱棱细丝充分舒展，姿态优雅，恰似凤尾形状。

没错，这道菜，名为“凤尾西芹”

。

凤尾西芹是道爽口小凉菜，增味调料也简单，油醋汁加上小米椒，鸡精，酱油，芥末一淋，既成一道菜。

第三道菜：菊花豆腐。

洁白如玉内脂豆腐切成小方块，再手持菜刀，以急如闪电速度飞快横切，又以同样速度飞快竖切。

最后，一块块看起来烂糟糟的豆腐，放入清水里晃动几下，碎屑碎末消散，一朵逼真“菊花”

赫然出现。

菊花那一根根发丝般纤细的花瓣，正是豆腐丝。

内脂豆腐娇嫩，轻轻一碰既碎。

要将脆弱豆腐切成一根根细丝，还不伤及底部，极其考验厨师刀功。

眼见五叔叔施展的这一手出神入化绝妙刀功，啾啾眼热手痒，她挽起衣袖，拿起菜刀说：“五叔叔，你好厉害哦，教教我，我想学。”