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第45章 扣肉和红烧肘子（第2页）

宋家的碗不够，把霍家的碗一起拿了过来，这才将将够用。

夏桂花和赵喜凤摆肉的时候，宋半夏也没有闲着。

宋半夏拿了一个盆，依次往里面放调料。

酱油，盐，冰糖，葱姜以及各种香辛料。

最后用勺子舀了搅拌好的料汁，一勺勺浇在肉碗里。

大锅里烧水，上面放上笼屉，将碗一个个摆上去，最后盖上锅盖。

接下来就只需要大火蒸上两小时，小火温到的明早就可以了。

这个时候的农家灶，都是一前一后一大一小两口锅。

大锅用来蒸扣肉，小锅就用来炖肘子。

宋半夏先把小锅里的水全都盛出来，锅烧干后倒油，把沥干水分的肘子放进去，煎到表皮金黄盛出备用。

再次在锅内倒油，紧接着把冰糖放进去炒糖色，等冰糖完全融化了，就将肘子放到里面。

等糖色炒的差不多了，把剩余的料酒全都倒进去。

最后放入葱姜蒜，酱油，盐和大料。

大火烧开，小火慢炖。

这样做出来的肘子肥而不腻，皮酥肉烂，宋半夏一个人就能吃一整个，且丝毫不会觉得腻。

宋半夏盖上锅盖，一转头就看到夏桂花和赵喜凤眼巴巴的看着这边。

见宋半夏看过去，夏桂花和赵喜凤这才不好意思的笑了笑。