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第251章 Ch248 在车前盖上摊披萨的方法（第2页）

最重要的是，无论面团中途发生了什么变化，你都不能停止这个过程。

一个合格的厨师应该维持冷静的情态，帮助他足够冷酷地旁观面团产生的变化。

他的心中对食物怀有足够的虔诚和热爱，在料理台上他总会收敛不合时宜的心软，顺应自身的欲望。

天气炎热，汗水正自鼻尖沿着厨师赤裸的上半身滴落，将雄鹿般肌理分明的矫健躯体上勾勒分明。

向后捊开前额沾湿的刘海，阳光将他红色的头发点燃，落在一双貌似平静的金色眼睛里沸腾。

我们的dv忠实地记录下了这幕。

面团熟透了。

它雪白的表面逐渐膨胀，变得比之前更加松软柔韧。

也许会再一次渗水。

你需要用双手将它重新揉制，由里向外，反复折叠。

注意这柔软的表面是如何在你的指缝中挤压变形的，你需要驯服它，直到它重新变得光洁柔和，向外顺滑地展开。

适当地运用重力。

将面饼置于前盖的边缘，一半沿斜面垂下。

一旦失去支持，垂直于地面的另一半便会带动整块面饼将自然而然地下落，轻松地帮助你将它的面积拓展开来。

注意，不要让面饼掉到地上。

你可以选择在它拉伸到极限时选择接住这一半；但不要过早地伸手，也不要什么都不做。

为了使披萨的底盘形状更加均匀，郑重建议之后将面饼整体翻过来，再做一次。

一切准备工作就绪，将面饼放在披萨盘上吧。

哦，在堆上调料与食材之前，别忘了撕开真空袋里洒下你打算取用的芝士。

把它们沿披萨盘的外围首尾相连排成一圈，尽量接近圆形，但多几个棱角，随意一些也没有关系。

而后，以均等的距离将外侧的饼皮翻上来，覆盖住一部分芝士。

翻折的距离需要足够的长，能完全将芝士条吞没；不过倘若一点空隙也没有留下，饼皮便会失去呼吸的空间。

这很容易让芝士外溢。

没有番茄的披萨是不完整的！

罐装的可食用番茄已经做好了调味，也省事得多，但不是每一种都适合用来做披萨。

记得谨慎地选择品牌，多尝试总是没错的。

普通的芝心披萨并不需要涂抹一整面的番茄酱，用两到三种芝士打底，然后将番茄切成小块，伴随着洋葱一圈起撒下。

切洋葱的时候容易流下眼泪，不过没关系，经验丰富的厨师一定早已为此做好了准备。

这样炎热的夏天，被洋葱刺激而出的眼泪一定很快就干了吧？（用手指去擦拭并未被指南认为是绝对不可行的，只是眼泪很可能将因此而流得更多）

不要刻意控制黑橄榄的分布。

在完全随性的制作过程中，它们有时和番茄丁离得很近，聚集成一簇，像一群围住花朵的蜂蜜；有时又会分布得很远。

保证每一块披萨上都有一块番茄和橄榄就行，接下来的无关紧要。

对披萨来说，最重要的是惊喜！

厨师也可以适当使用一些肉肠增加披萨所含的能量哦☆

万事俱备，终于可以将披萨进行烘焙了。

打开你的引擎盖，以锡纸或保鲜膜包裹好你的披萨（不然它可能会因为油脂和水蒸气而滑到地面上），将它放在你的引擎表面，静待40分钟到一个小时。