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第二百八十四章 古代酒文化背景介绍(第1页)

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唐代诗人杜牧的七绝《江南春》,一开头就是“千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风”

千里江南,黄莺在欢乐地歌唱,丛丛绿树映着簇簇红花,傍水的村、依山的城郭、迎风招展的酒旗,尽在眼底。

酒旗的名称很多,以其质地而言,因多系缝布制成,称酒旆、野旆、酒帘、青帘、杏帘、酒幔、幌子等;以其颜色而言,称青旗、素帘、翠帘、彩帜等;以其用途而言,又称酒标、酒榜、酒招、帘招、招子、望子……

作为一种最古老的广告形式,酒旗在我国已有悠久的历史。

《韩非子?外储说右上》记载:“宋人有酤酒者,升概甚平,遇客甚谨,为酒甚美,悬帜甚高……”

这里的“悬帜”

即悬挂酒旗。

酒旗大致可分3类:一是象形酒旗,以酒壶等实物、模型、图画为特征;二是标志酒旗,即旗幌及晚上灯幌;三是文字酒旗,以单字、双字甚至是对子、诗歌为表现形式,如“酒”

、“太白遗风”

等。

有的借重酒的名声作专利广告,如明代正德年间朝廷开设的酒馆,旗上题有名家墨宝:“本店发卖四时荷花高酒”

,荷花高酒就是当时宫廷御酿。

有的酒旗标明经营方式,如《歧路灯》里的开封“西蓬壶馆”

木牌坊上书“包办酒席”

;更多的酒旗极力渲染酒香,如清代八角鼓曲《瑞雪成堆》云:杏花村内酒旗飞,上写着“开坛香十里,就是神仙也要醉。”

酒旗在古时的作用,大致相当于现在的招牌、灯箱或霓虹灯之类。

在酒旗上署上店家字号,或悬于店铺之上,或挂在屋顶房前,或干脆另立一根望杆,让酒旗随风飘展,招徕顾客。

除此之外,酒旗还有传递信息的作用,早晨起来开始营业,有酒可卖,便高悬酒旗;若无酒可售,就收下酒旗。

《东京梦华录》里说:“至午未间,家家无酒,拽下望子。”

这“望子”

就是酒旗。

有的店家是晚上营业,如刘禹锡《堤上行》诗里提到一酒家“日晚出帘招客饮”

;一般都是白天营业,傍晚落旗,如宋道潜《秋江》诗:“赤叶枫林落酒旗,白沙洲渚阳已微。

数声柔橹苍茫外,何处江村人夜归。”

酒旗还常常成为骚人墨客绘景述事、抒情言志的媒介。

“千峰云起,骤雨一霎儿价。

更远树斜阳,风景怎生图画青旗沽酒,山那畔,别有人家。”

宋代辛弃疾《丑奴儿?博山道中效李易安体》的词句,借飘动着的酒旗描绘出了一种令人神往的美好画图和意境。

酒旗、匾对、题壁与酒店

一、酒旗

“酒旗”

是初是官方的政令、标识、信义之义,是“王”

者所用。

后来渐渐变成了经营者的标识与号召。

酒市悬旗的目的,是招徕顾客。

作为一种标识,一般又称为“表”

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