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不过这快餐的定价不会太低,白晓笙盘算着,人也回了家。
她买的专门用来做卤味的锅很大个,约莫一米深,清洗干净后倒入白水,再把清理好的猪蹄放下去一起煮。
她总共放了四个猪蹄,这锅瞧着还空荡荡的。
等煮沸,白晓笙才把卤料放进去。
卤料大同小异,无非是八角、陈皮、白芷、当归等等,这用料考究的就是下的量和熬制的方法。
她昨天就已经配比好,用个小布兜装着,确保不会在卤的时候漏出来,这会丢进去即可。
随着熬制,淡淡的药香味蔓延在整个房中,那药香味中夹杂着肉味,既分外的香,让人不自觉吸了吸口水。
白晓笙见熬开,倒了老抽进去,老抽颜色深且易入味。
现在只要再闷上个把小时,用筷子能戳透即可。
等卤猪蹄好了后,卤汁还能再用,这可不是一次性消耗品,反倒可以反复使用,而且越用味道越是鲜美。
……
因为今天是第一次做,白晓笙费了不少时间。
等把卤味都做好,已经到了中午两点,期间徐玉兰回来吃午饭,还帮着她清洗鸭子。
看着一桌子的卤味,白晓笙长长吁了口气,东西搬到单车上,晃晃悠悠去了百佳超市。
她的店里头拉了布,正在装修,所以她这会摆的地方不是里头,而是在超市的外面。
像是摆着烧烤摊般,白晓笙也摆了个大桌子在那里,旁边再弄个小炉子,炉子上熬着汤汁。
不仅可以加热,还可以利用味道吸引顾客。
等到一切准备就绪,白晓笙戴着一次性手套,把手边的卤鸭劈了一半下来。
切了点肉放在盘子里,浇上特制的酱料往那一放。
今天是第一次卖卤味,想也知道买的人不会有很多,所以坐下后,白晓笙下意识的抽出书本。
不过她还没看几页,一个惊喜的声音传了过来:“白晓笙?”
白晓笙抬起头,看到来人时面上带着三分笑,“是你啊。”
田诗重重的点头,脸上的肉跟着抖了抖。
不知道是不是白晓笙的错觉,她总觉得田诗比起第一次看见时要瘦许多,可是不应该啊,从她摆摊开始,这田诗夜宵就没停过,除非田诗坚持运动?
田诗不知白晓笙瞬息间想了那么多,脸上露出灿烂的微笑,两个小酒窝深深凹陷进去,看起来很是甜美,视线落到白晓笙的摊位前:“你现在不卖麻辣烫,改行卖卤水啊?”
“是啊。”
白晓笙说着拿起牙签,插了块鸭肉递给田诗,“你尝尝。”
田诗有些不好意思的接过,她这会也才刚吃完饭,肚子圆鼓鼓的,除非是神仙肉,不然她真吃不出味来。
心里想了一大堆,可面对白晓笙的热情,田诗还是一口含住。
随后,她傻了。
妈蛋!
这还真是神仙肉啊!
田诗说不清那是什么味道,只知道随着嚼动,她感觉灵魂都轻飘飘的,只剩下嘴里化不开的咸鲜味。
明明只是一小块的肉,里头却像是有嚼不完的汁液,让她舍不得咽下。
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