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粽子飘香（第1页）

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“骑牛闯江湖（.shg.tw）”

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伍德明低着头被母亲说了几句也不作声，不久后回房只不到一会儿房內就传出了吵闹声。

李三妹就开始自责自己，说都是自己不好拖累了整个家，一个人在喃喃地自唉自怨。

伍青山站起来轻拍着母亲的后背，说都是自己多嘴惹的祸，好语地安慰着母亲。

因时间已晚他就决定不去上晚修了，接下来收拾好碗筷洗干净，又帮母亲按摩上了一轮荮，服侍母亲睡下后，自己才摸黑到河里冲过凉，回到院子望着头顶的星空发了好长一段时间呆。

次日中午放学回来，见到母亲坐在院子里用刀削落那些胶古叶上的刺，他连忙劝母亲脚痛就不要再做了，他母亲就说没事了不肯停下手上的活。

伍青山见劝不了也只好作罢，顾不上吃中饭便赶紧拿刀过来帮忙。

母子两削干净粽叶三边上的刺后，就逐条在叶面上横刀轻刮一下让粽叶平伏，然后截断多佘的头与尾。

对于那些细长的叶子则从中间对开成两半，每边又再剖作两半，这样每张叶子就可以做成四条长长的绑带。

把那些头尾整齐的胶古叶每张叠起来，每十多张再卷成一团用绑带扎好，到最后把那些绑带也扎成一团团的，然后把粽叶与绑带放进大锅用水煮开煮软透，捞出来放入竹篮背到河里找个水静的地方用大石头压着浸漂。

第二天早上伍德明夫妇已到邻家用石磨把绿豆脱去外壳回来，李三妹分别把脱壳的绿豆与糯米都浸泡好，把买回的肥肉也切小块腌好，待伍青山中午放学回来到河里捞出粽叶清洗干净就开始包粽子了。

他看着母亲双手利索取过一张粽叶，先在头部折成一个漏斗状，跟着装填糯米用手压实在中央预留出一个凹陷的空间，然后抓一把绿豆填在凹陷处，在中间放上一块肥肉，再抓一把绿豆盖过肥肉用力捂实，在豆面上放上一把糯米。

接着把粽叶绕个弯又折出另一个角，在里面装满糯米压实，跟着陆续把粽叶绕弯折角加米捂实，按部就班把一只粽子扎出四个大小一致的角来。

最后才取过一条绑带把整只粽子一圈圈地绑扎得牢牢固固，再把绑带头穿插入一圈圈的绑带里几下收口，确定够牢固后便把多佘的绑带剪掉，这样一只成人拳头般大小四角饱满的粽子才算是包好了。

伍青山在旁边看着母亲一个人包粽，赞叹自己母亲手工的灵巧。

小时候每次包粽子时，母亲都会用粽叶与绑带编织出一把□□给他玩，让他每每都可在小伙伴面前戚风玄耀下。

现在他已经长大不再好意思玩那种□□了，只是每有包粽他都喜欢站在一旁观看，虽然是帮不了母亲的忙。

他其实也有试过几次学母亲那样包粽的，只是每次包得不是里面的米压得不够实，就是四只角扎得角不象角的难看之极，到头来也唯有放弃了。

傍晚放学回来，还没踏进家门就已闻到粽香阵阵了，伍青山想也不想就急忙往厨房走去。

见到母亲还在灶口添加木柴，灶里火烧得正旺，大铁锅被木锅盖盖得严严密密的，阵阵蒸汽从周边冒起，整间厨房都飘散着胶古粽子那种特有的香味，他忍不住猛咽了好几下口水。

他母亲见状就笑着说还没完全熟透呢，要再等会儿才好。

话虽是这么说，她还是揭开锅盖铲出一条粽子用碗装着递给儿子，叮嘱要用冷水浸下等到冷下来才吃，否则会烫伤肠胃的，她当然最清楚小儿子的心思。

在伍青山五岁那年也是煮粽子，当时他手拿着只空碗跟在母亲屁股后面走来走去等吃的，那知一不小心摔了一交把碗打碎了，锋利的碗片在他左手划了一道深深的伤口。

他母亲的心也几乎被摔碎了，急匆匆抱着他跑到卫生院去缝了十多针，那次所包的粽子吃起来都是索然无味的。

伍青山接过碗，拿水瓢在水缸打满水，然后把粽子放进去浸泡了一阵就捞出来，双手捧着迫不及待地解开绑带，沿着四角逐步剥开粽叶，倾刻间一条热气腾腾的粽子终于露出来了。

他先把剥开的粽叶上边沾着的一点点米粒吃掉，好东西绝对是不允许浪费一丝一毫的，然后就吃顶上的那只角，粽子还很烫嘴他不敢吃得快。

小时就一直听大人常说吃热粽子肚子很容易胀气，一旦吃坏了肚子连打嗝喷出来的口气都是臭的。

他以前就试过好几次是这样，每次都弄得肚子胀痛很不舒服，到最后要吃山姜子或是豉油子才好转。

他吃了一只角还不解馋，便把整张粽叶都剥开了用碗装着粽子，拿双筷子从中间把粽子划开两半，露出中间的那块肥肉来。

肥肉已煮得差不多要溶化了，大部分的油脂已渗进绿豆与糯米之中，只剩下肉皮和一小点的肥肉以及那一丝丝少得可怜的瘦肉，顾时肉香豆香糯米香扑鼻而来。

他往粽子猛吹了几口气，然后挑起那剩下的肉先吃了，肥肉入口既化瘦肉甘香回味无穷。

接下来就开始吃绿豆馅和糯米，渗透了油脂的绿豆与糯米特别的香软，只是糯米还可以见到一些颗粒状，这是煮的时间还不够所至。

通常煮粽子要用木柴连续煮足四五个小时才行，到时糯米与绿豆都被煮得溶作一团根本看不出颗粒那才叫到了火候。