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第七十四章 厨神11（第2页）

因为她一道鱼龙戏天的影响力，导致了剩下的两道菜无法进行。

众人表示遗憾，而主办方决定之前淘汰掉的厨师继续参加复活赛，也就是初赛的赛制延长。

下周二，就是红烧狮子头的表演现场。

因为第一期的火爆，导致了全网都在关注厨师大赛。

连带着粱芷都是红的一塌糊涂。

当她出现在现场之后，引起了一阵轰动。

之前说粱芷是炒作，是博眼球的人，在看到了粱芷的厨艺后，纷纷闭嘴，选择了沉默。

今天的一道菜叫做红烧狮子头。

红烧自然要用到酱油，而粱芷却没有选择酱油，选择的却是糖醋，糖选用的是冰糖，醋是山西老醋。

在众人以为粱芷要做糖醋狮子头的时候，却发现他们又错了。

粱芷将一块上好的五花肉利用刀把它的精肉跟肥肉分开，然后精肉剁成了泥，肥肉则是用来熬油。

精肉里面没有加嫩肉粉这类的，过开水抄了一下之后立马姜泥裹成球。

然后之前的猪皮显示放在醋里面浸泡五分钟，然后熬油，熬出的油香，而且不会让空气中充满着油腻味。

烧红烧肉，讲究的就是糖。

一般江南的都会选用白砂糖，绵软而厚重，吃起来味道刚刚好。

而粱芷选用的则是冰糖，冰糖的甜度比不上白砂糖，却能解腻。

用猪油熬成的东西里面再加入冰糖，慢慢的就变成了焦糖，然后再放入将勾芡的汤汁浇在了狮子头上。

众人本来以为粱芷是要将狮子头放在锅里面接着烧的，结果她却选择了清蒸。

只有清蒸才能保持食物的原汁原味。

其实大自然当中最好的方式就是吃现采的，可是现采没有提纯。

而粱芷准备的汤汁刚好能将食物本身的鲜味提亮出来，让大家吃到一口来自猪肉的美味。

隔着屏幕，大家都流起了口水。

“妈妈问我为什么选在这个点看节目，因为我饿了！”