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第四章 新的菜品（第3页）

系统给苏赢传输的经验让苏赢完全可以做到这样的地步，这是肌肉记忆，无法忘记的。

把面剂在案板上滚搓成一个个的小圆柱，苏赢拿来托盘，托盘上抹油。

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搓好的小圆柱依次摆到托盘上，盖上保鲜膜，二醒就开始了。

这个时候，苏赢开始熬制骨汤。

汤是烩面片的精髓，好的汤底能发挥出这面最完美的味道。

半小时后，苏赢再次洗手，准备三揉。

把小圆柱一个个的揉搓一遍，然后按压成长条，放在一遍稍微醒一下，徐拙开始做最后一步。

用抹了油的擀面杖，把按压好的长条，擀成长方形的面片。

然后把一张张片面抹油叠放在一起，二十张一摞，用保鲜膜包起来放进冰箱的冷藏室。

这样方便保存，用的时候拿出来，做好这一切，苏赢看了看汤熬的怎么样了。

一般的骨汤需要熬制三四个小时，在食神的厨房帮助下，也需要半个小时。

现在刚刚好半个小时，苏赢喝了一口，吧唧了一下嘴巴，发出呻吟：“真是太完美了，好喝。”

“咦，老板，这是什么味道啊？这么香！”

这个时候，客人上门了。

“你来的正好，这是我新推出的菜品，烩面片，来一份试试？”

苏赢笑着说。

“那感情好啊。”

客人自然没有不愿意的道理。

苏赢拿着一片烩面片，平放在两手中，大拇指按压着烩面片的两端。

一边上下甩动一边拽开。

等烩面片变长变薄的时候，用手指快速把面片撕开，烩面片就变成了宽面条。

丢入锅中，再继续扯面片。

考虑到客人是个小伙子，就给他下了四片。

面片全部下进去之后，苏赢有丢进去几片青菜。

煮一分钟之后捞出。

盛入一个大碗中，然后浇入骨汤的汤汁。

骨汤的鲜香味儿顿时被滚烫的面条给激发出来。

这香气让人着迷。

“你的烩面片，请慢用。”

刚把面端出来，小伙子就眼前一亮。

“真是太香了，老板。”

“唔……这面好好吃，好劲道！”

“汤也好鲜，味道真好。”

苏赢看着这个客人吃饭的样子，露出了微笑。

虽然每天都在看客人吃饭，但是每看一次，都会觉得开心，作为一名厨师，自己做的美食被人认可，真的很高兴。

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